Oggi ho finalmente fatto lo zabaglione con le uova delle galline felici dell’ortolano, scodellate appena ieri. Più fresche di così!!! È venuto buonissimo, mio figlio ha detto ‘troppo dolce’, ma a me è piaciuto, se devo fare un appunto forse la prossima volta metterò un po’ meno Marsala… ma solo per provare.
Lo zabaglione è una crema che adoro, mi fa ricordare i tempi passati quando mia nonna me lo faceva per tirarmi un po’ su. E pensare che io, schizzinosa com’ero, lo mangiavo malvolentieri. Come si cambia! E come cambiano le percezioni dei gusti. Certo mia nonna non ci metteva il Marsala, ma se ricordo bene era buonissimo lo stesso. Con tre uova ne sono venute tre coppette. Una è per me domattina. Mi sveglierò in dolcezza.